Top articles

  • tartine aux chanterelles

    03 novembre 2013

    mon gentil voisin à une nouvelle fois partagé sa récolte avec moi MERCI Alexandre le reflet rose est un effet du flash !!le photographe de la famille c'est pas moi!! donc les photos que je prends ne sont pas super..... 1 gousse d’ail 1échalotte 1kg de...

  • pêche gratinée

    10 septembre 2013

    pour cette recette pêche ou nectarine,blanche ou jaune...vous avez le choix pour 4 personnes 2 pêches 1 bâtonnet d angélique confit 1 cas d amandes éffilées (je les ai oubliées) 50 gr de beurre très mou 50 gr d amandes en poudre 50 gr de sucre 2 jaunes...

  • CHOUX FRAISE-RHUBARBE

    15 mai 2013 ( #autres desserts... )

    une envie de douceur la rénovation de ma cuisine est enfin terminée c' est plus le chantier......des photos bientôt... pour 20 choux environ.... les ingredients ci dessous plus une barquette de fraises 150 gr de fondant pâtissier 2 cas sucre de canne...

  • clafoutis fraise-rhubarbe

    24 juin 2013 ( #crèmes - flans -panna cotta )

    pour 8 ramequins 3 belles tiges de rhubarbe 250grs fraises 3 gros oeufs 40cl de crème liquide 125g de sucre en poudre + 50g pour faire dégorger la rhubarbe +2cas pour les ramequins 50g de farine 1 pincée de sel 15g de beurre Après un lavage rapide des...

  • beignets au four

    11 février 2013 ( #pancakes -crêpes - gaufres... )

    une grosse envie de beignets mais pas envie de gras donc je vais voir si c'est possible de les faire au four petite recherche sur google et voilà il y a trop de recettes laquelle choisir? et le lendemain une newsletter dans ma boite mail m'a guidé ici...

  • champignons gourmands

    28 octobre 2012 ( #petits gateaux )

    je ne sais plus sur quel blog j ai copier une partie de cette recette..... Ingrédients pour les meringues : 3 blancs d’œufs 180 gr de sucre 1 cac vanille liquide A pincée de sel Préchauffer le four à 100°C. Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œuf...

  • velouté de bolets

    23 octobre 2012 ( #soupes )

    - 4 à 5 échalottes - 1 kilo de bolets bais nettoyé et épluché - 4 pommes de terre - 20 cl de crème fraîche - 2 cubes de bouillon de volaille - 50 gr de beurre - sel, poivre, noix de muscade -2 trs de pain coupé en cubes -2 cas margarine -1 petite boite...

  • poêlée de cèpes et oeufs mollés

    18 octobre 2012 ( #plats salés )

    Hier nous avons fait une promenade en forêt au bout d’une heure de récolte 2 kg de bolets et 500 gr de cèpes, ce sont ces derniers que j’ai cuisiné à midi. Je trouve que les frites accompagnent bien ce repas. 500 gr cèpes 4 œufs Une échalote Une gousse...

  • truite champagne-crème-amandes

    16 septembre 2012 ( #poissons... )

    Corinne,merci pour ces belles truites comme promis voila ma recette 2 belles truites 15 cl de Champagne brut 50 g d'amandes effilées 40 g de beurre Huile Farine Crème fraîche Citron jaune Sel, poivre prechauffer le four à 220 °. Dans une poêle, torréfier...

  • île à la fraise

    14 juillet 2012 ( #crèmes - flans -panna cotta )

    2 blancs d'oeufs 15 g sucre glace 1 pincée de sel 400 g de fraises 250 g de fromage blanc 40 g de sucre 20 g sucre vanille Mixer 300 g de fraises, le fromage blanc et le sucre. Réserver au frais. Au batteur, monter les blancs en neige avec une pincée...

  • gratin d asperges

    20 mai 2012 ( #plats salés )

    4 trs jambon cuit 20 asperges 2 cas margarine 2 cas farine ¼ litre d eau de cuisson d asperges ½ cube bouillon bœuf env. ¼ lait Sel – poivre 100 grs comté râpé Éplucher puis faire cuire les asperges pour moi en cocotte minute (5 mn). Faire fondre la margarine,...

  • mini façon foret noire

    15 février 2012 ( #alsace )

    ses bouchées je les ai une chez a mes nuits blanches j ai légèrement modifié la recette d'origine Pour 20 bouchées Pour les coques Environ 250 g de chocolat noir Faire fondre le chocolat au bain marie puis le répartir dans les empreintes Mince pies. Badigeonner...

  • gâteau au chocolat

    06 février 2012 ( #gros gateaux )

    une recette qui me vient de Claudia il y a bien des années déjà.... 250 gr chocolat 250 gr sucre 160 gr beurre 150 gr farine 1 p levure 6 œufs 1 expresso Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Séparer le blanc du jaune. Battre le blanc en...

  • poulet gratiné au comté

    02 août 2011 ( #plats salés )

    4 escalopes de poulet 100 g de comté 1 cas de moutarde de Dijon 1 cac de paprika 2 verres de vin blanc 50 cl de crème épaisse 1 échalote Faire dorer le poulet dans le beurre dans une poêle, saler et poivrer . Les disposer dans un plat à four. Dans la...

  • scones aux crannberries

    03 juin 2011 ( #pains et viennoiseries )

    depuis le temps que je veux les essayer ces petits gâteaux anglais. pas déçu du voyage . chaud ca m a fait penser à des "brioches" froid c est plus sablés. ma belle fille et son copain rentre 1 année en slovaquie à 7h15 . alors debout à 6h30 un jour ferié...

  • cuisse de cochon de lait au four

    06 mai 2011 ( #plats salés )

    1 cuisse de cochon de 1.5 kg 3 tomates 2 gousses d ail ¼ vin blanc ¼ d eau 1 cube jus de rôti 1 cac fond de veau Sel poivre paprika Temps de cuisson 2h45mn Allumer le four à 210° chaleur statique. Beurrer la cuisse et la poser dans le plat cote peau au...

  • Feuillantine chèvre tomate

    23 avril 2011 ( #tartes... et tourtes... )

    1 pâte feuilletée 3 champignons 3 tomates 1 petit billy Herbes sel poivre Etaler la pâte et doubler le bord en découpant une bande de 1 cm environ et en la collant sur le bord avec un peu d eau. Emincer les champignons en petits cubes. Eplucher la tomate...

  • panna cotta rhubarbe fraise pomme

    10 avril 2011 ( #crèmes - flans -panna cotta )

    première rhubarbe et première fraise miam!miam!! 50 cl de crème fraîche liquide 75 g de sucre 3 feuilles de gélatine 1 cac extrait de vanille 1grosse pomme 2 tiges rhubarbe 250 grs fraises 2cas sucre 1 cas sucre vanille maison Faire tremper la gélatine...

  • muffins chocolat ultra moelleux

    01 avril 2011 ( #petits gateaux )

    petit dèj pour mes 40 ans aujourd'hui Je ne sais plus ou j ai copié cette recette mais alors presque pas de vaiselle pour un résultat..... Pour 15 minis muffins 25g de fécule de maïs type Maïzena 1.5 cas rases de cacao en poudre non sucré 50g de sucre...

  • rôti de lotte

    21 mars 2011 ( #poissons... )

    1 queue de lotte sans la peau,sans l arête 60 g de beurre 4 brins de thym 3 cuillers à soupe d’huile d’olive 8 fines tranches de lard fumé Sel, poivre ¼ crème fraîche 1cac fumet poisson maggi Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation....

  • tarte aux pommes "boutons de rose"

    06 mars 2011 ( #tartes... et tourtes... )

    vous savez tous faire une tarte aux pommes!! là il vous faut 7 grosses pommes pour un plat de 24 cm Etaler votre pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais jusqu a la fin de la réalisation des boutons Peler les pommes et les...

  • la crémantaise

    16 février 2011 ( #pains et viennoiseries )

    Poolish: 100g de farine 6g de levure 100g de crémant. Mélanger le tout et laisser reposer 2h. La pâte: 300g de farine T.55 10g de levure 10g de sel 60g de sucre 100g d'œufs 85g de lait 160g de beurre 120g de raisins secs blonds 12g de rhum. Macaronade:...

  • Financiers au praliné

    21 février 2011 ( #petits gateaux )

    Pour 24 petites bouchées : 100g de sucre 90g de poudre de noisettes 60g de farine 6 blancs d'œufs 100g de pâte de praliné 150g de beurre fondu 24 noisettes entières Préchauffez votre four à 220°C . Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans...

  • potée chou - mignon porc fumé

    05 février 2011 ( #plats salés )

    Un chou vert 1 mignon porc fumé ½ cube bouquet garni ½ l d'eau 1 cuillère à café de fond de veau en poudre Huile d'olive Des pommes de terre Couper le chou en lamelles Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire blondir le chou 5 mn. Assaisonner...

  • crêpes fruits de mer

    03 février 2011 ( #pancakes -crêpes - gaufres... )

    le lait fermenté donne du moelleux aux crêpes Pour 10 crêpes : 250 gr farine 3 œufs ¼ lait ¼ lait fermenté 50 gr beurre fondu 1 pincée sel Garniture 5 champignons frais 1 échalote 400 gr crevettes cuite décortiquées 500 gr moules 8 noix st jacques 1 verre...

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